Celiachia: anche tu ne sei affetto?

Ti senti come se la pancia fosse gonfia o piena di gas dopo aver mangiato? Soffri spesso mal di pancia, mal di testa, diarrea o costipazione?

Ti senti costantemente molto stanco? Oppure, hai avuto una perdita di peso inspiegabile?

Tutti questi potrebbero essere effetti collaterali comuni della celiaca non diagnosticata.

In questo articolo molto approfondito e ricco di fonti verificate, cerco di fare chiarezza sulla celiachia, malattia di cui io stesso soffro, parlando di sintomatologia, esami e test, disturbi, cura e consigli.

Cominciamo!

L’intolleranza al glutine

L’intolleranza al glutine è un problema abbastanza comune.

È caratterizzata da reazioni avverse al glutine, una proteina presente nei cereali, tra cui grano, orzo, farro e segale.

Il glutine è un tipo di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, orzo, farro e segale.

La celiachia è la forma più grave di intolleranza al glutine

Si tratta di una malattia autoimmune che colpisce circa l’1% della popolazione e può portare a danni all’apparato digerente.

Tuttavia, dallo 0,5 al 13% delle persone può anche avere una sensibilità al glutine di tipo non celiaco, una forma più lieve di intolleranza al glutine, ma che può ancora causare problemi.

Entrambe le forme di intolleranza al glutine possono causare sintomi diffusi, molti dei quali non hanno nulla a che fare con la digestione.

La celiachia è un disturbo in cui il consumo di glutine innesca una risposta immunitaria nell’organismo, causando infiammazioni e danni all’intestino tenue.

Cos’è la celiachia, in breve

La celiachia è una malattia immunitaria in cui le persone non possono mangiare glutine perché danneggia l’intestino tenue. Se hai la celiachia e mangi cibi con glutine, il tuo sistema immunitario risponde danneggiando l’intestino tenue. Il glutine è una proteina presente nel grano, nella segale e nell’orzo. Può essere presente anche in altri prodotti come vitamine e integratori, prodotti per capelli e pelle, dentifrici e balsamo per le labbra.

La celiachia colpisce ogni persona in modo diverso. I sintomi possono manifestarsi nel sistema digestivo o in altre parti del corpo. Una persona può avere diarrea e dolori addominali, mentre un’altra persona può essere irritabile o depressa. L’irritabilità è uno dei sintomi più comuni nei bambini. Alcune persone non hanno sintomi.

La celiachia è genetica. Gli esami del sangue possono aiutare il medico a diagnosticare la malattia. Il medico può anche avere bisogno di esaminare un piccolo pezzo di tessuto del vostro intestino tenue. Il trattamento è una dieta priva di glutine.

Dall’NIH: National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases

Sintomi

La celiachia è una condizione grave che può causare una serie di sintomi negativi, tra cui problemi digestivi e carenze nutrizionali.

La celiachia può essere difficile da diagnosticare perché colpisce le persone in modo diverso. Ci sono più di 200 sintomi noti della celiachia che possono manifestarsi nell’apparato digerente o in altre parti del corpo. Alcune persone sviluppano la celiachia come un bambino, altri come un adulto. La ragione di ciò è ancora sconosciuta.

Questi sono i 10 segni e sintomi più comuni della celiachia.

1. Diarrea

Lo sgabello sciolto e acquoso è uno dei primi sintomi che molte persone sperimentano prima della diagnosi di celiachia.

In un piccolo studio, il 79% dei pazienti celiaci ha riportato diarrea prima del trattamento. Dopo il trattamento, solo il 17% dei pazienti ha continuato ad avere diarrea cronica.

Un altro studio su 215 persone ha osservato che la diarrea era il sintomo più frequente della celiachia non trattata.

Per molti pazienti, la diarrea è stata ridotta nel giro di pochi giorni dal trattamento, ma il tempo medio per risolvere completamente i sintomi è stato di quattro settimane.

Tuttavia, tenete presente che ci sono molte altre possibili cause di diarrea, come infezioni, altre intolleranze alimentari o altri problemi intestinali.

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La diarrea è uno dei sintomi più comuni della celiachia. Il trattamento può ridurre e risolvere la diarrea in pochi giorni o poche settimane.

2. Gonfiore

Il gonfiore è un altro sintomo comune che le persone con malattia celiaca sperimentano.

La celiachia può causare infiammazione del tratto digestivo, che può provocare gonfiore e molti altri problemi digestivi avversi.

Uno studio su 1.032 adulti affetti da celiachia ha scoperto che il gonfiore era uno dei sintomi più comuni. Infatti, il 73% delle persone ha riferito di sentirsi gonfio prima della diagnosi.

Un altro studio ha dimostrato che la maggior parte dei pazienti affetti da celiachia soffrono di gonfiore. Questo sintomo si è risolto efficacemente dopo che hanno eliminato il glutine dalla loro dieta.

È stato inoltre dimostrato che il glutine causa problemi digestivi come il gonfiore per le persone che non hanno la celiachia.

Uno studio ha esaminato 34 persone senza celiachia che avevano problemi digestivi. Questi sintomi sono migliorati con una dieta senza glutine. I partecipanti hanno poi ricevuto 16 grammi di glutine o un placebo al giorno per sei settimane.

Nel giro di una sola settimana, coloro che mangiavano glutine sperimentavano il peggioramento di diversi sintomi, tra cui un gonfiore significativamente maggiore di quello che avevano sperimentato in precedenza.

Oltre alla celiachia, altri comuni responsabili del gonfiore sono la stitichezza, l’ostruzione intestinale, il gas cronico e i disturbi digestivi.

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I pazienti con celiachia spesso riferiscono di gonfiore. È interessante notare che il glutine può anche causare gonfiore per gli individui senza celiachia.

3. Gas

L’eccesso di gas è un problema digestivo comune a chi soffre di celiachia non trattata.

In un piccolo studio, il gas è stato uno dei sintomi più comuni causati dal consumo di glutine nelle persone affette da celiachia.

Analogamente, uno studio condotto su 96 adulti affetti da celiachia nell’India settentrionale ha riferito che l’eccesso di gas e il gonfiore erano presenti nel 9,4% dei casi.

Tuttavia, tenere a mente che ci sono molte cause di gas. Uno studio ha testato 150 persone che lamentano un aumento di gas e ha trovato che solo due sono risultati positivi alla celiachia.

Altre cause più comuni di gas includono costipazione, indigestione, deglutizione dell’aria e condizioni come l’intolleranza al lattosio e la sindrome dell’intestino irritabile (IBS).

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Gli studi dimostrano che il gas è uno dei sintomi più comuni della celiachia non trattata, anche se si noti che il gas può essere causato da molte altre condizioni.

4. Fatica

Diminuzione dei livelli di energia e fatica sono prevalenti in quelli con malattia celiaca.

Uno studio su 51 pazienti celiaci ha rilevato che coloro che non sono stati trattati avevano problemi di affaticamento e fatica significativamente più gravi rispetto a quelli di una dieta senza glutine.

Un altro studio ha rilevato che le persone affette da celiachia hanno maggiori probabilità di avere disturbi del sonno, che potrebbero contribuire alla fatica.

Inoltre, la celiachia non trattata può causare danni all’intestino tenue, con conseguenti carenze vitaminiche e minerali che possono anche portare alla fatica.

Altre cause potenziali di affaticamento includono infezioni, problemi tiroidei, depressione e anemia.

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La fatica è un problema comune per coloro che soffrono di celiachia. Gli studi dimostrano che le persone affette da celiachia hanno maggiori probabilità di avere disturbi del sonno e carenze nutrizionali, che possono contribuire al problema.

5. Perdita di peso

Un forte calo di peso e la difficoltà a mantenere il peso sono spesso segni precoci di celiachia.

Ciò è dovuto al fatto che la capacità del corpo di assorbire le sostanze nutritive è compromessa, il che può potenzialmente portare a malnutrizione e perdita di peso.

Uno studio su 112 partecipanti affetti da celiachia ha rilevato che la perdita di peso ha colpito il 23% dei pazienti ed è stato uno dei sintomi più comuni, in seguito a diarrea, affaticamento e mal di stomaco.

Un altro piccolo studio sui pazienti anziani con diagnosi di celiachia ha evidenziato che la perdita di peso è uno dei sintomi più comuni. Dopo il trattamento, non solo i sintomi sono stati completamente risolti, ma i partecipanti hanno guadagnato in media 7,75 kg.

Allo stesso modo, un altro studio ha esaminato 42 bambini celiaci e ha scoperto che l’introduzione di una dieta senza glutine ha aumentato significativamente il peso corporeo.

Una perdita di peso inspiegabile potrebbe anche essere causata da condizioni come diabete, cancro, depressione o problemi alla tiroide.

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Molte persone affette da celiachia subiscono una inspiegabile perdita di peso. Tuttavia, seguendo una dieta senza glutine aiuta tipicamente le persone ad aumentare il loro peso corporeo.

6. Anemia da carenza di ferro

La celiachia può compromettere l’assorbimento dei nutrienti e può portare all’anemia da carenza di ferro, una condizione causata dalla mancanza di globuli rossi nel corpo.

I sintomi dell’anemia da carenza di ferro includono affaticamento, debolezza, dolore toracico, mal di testa e vertigini.

Uno studio ha esaminato 34 bambini affetti da celiachia e ha rilevato che quasi il 15% aveva un’anemia da lieve a moderata da lieve a moderata da carenza di ferro.

Uno studio su 84 persone con anemia da carenza di ferro di origine sconosciuta ha scoperto che il 7% soffre di celiachia. Dopo aver seguito una dieta senza glutine, i livelli sierici di ferro nel siero sono aumentati significativamente.

Un altro studio su 727 pazienti celiaci ha riportato che il 23% era anemico. Inoltre, quelli con anemia avevano il doppio delle probabilità di avere gravi danni all’intestino tenue, così come una bassa massa ossea causata dalla celiachia.

Tuttavia, ci sono molte altre potenziali cause di anemia da carenza di ferro, tra cui una cattiva alimentazione, l’uso a lungo termine di antidolorifici come l’aspirina, o la perdita di sangue a causa di forti emorragie mestruali o ulcere peptiche.

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La celiachia può compromettere l’assorbimento dei nutrienti, che può portare all’anemia da carenza di ferro. Tuttavia, ci sono anche altre potenziali cause di anemia da carenza di ferro.

7. Costipazione

Mentre la celiachia può causare diarrea in alcune persone, in altre può causare costipazione.

La celiachia danneggia i villi intestinali, che sono piccole proiezioni a forma di dita nell’intestino tenue, responsabili dell’assorbimento di sostanze nutritive.

Mentre il cibo viaggia attraverso il tratto digestivo, i villi intestinali non sono in grado di assorbire completamente le sostanze nutritive e possono spesso assorbire l’umidità extra dalle feci, invece. Questo porta a feci indurite che è difficile da passare, con conseguente costipazione.

Tuttavia, anche con una dieta rigorosamente priva di glutine, le persone affette da celiachia possono avere difficoltà ad evitare la stitichezza.

Ciò è dovuto al fatto che una dieta senza glutine elimina molti alimenti ricchi di fibre come i cereali, il che può comportare un minore apporto di fibre e una minore frequenza di feci.

Anche l’inattività fisica, la disidratazione e una cattiva alimentazione possono causare costipazione.

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La celiachia può far sì che l’intestino tenue assorba l’umidità delle feci, con conseguente costipazione. Inoltre, una dieta senza glutine può ridurre l’assunzione di fibre e può causare costipazione.

8. Depressione

Oltre ai numerosi sintomi fisici della celiachia, sono prevalenti anche sintomi psicologici come la depressione.

Un’analisi di 29 studi ha trovato che la depressione era più comune e grave negli adulti con celiachia che nella popolazione generale.

Un altro piccolo studio con 48 partecipanti ha trovato che quelli con malattia celiaca avevano più probabilità di avere sintomi depressivi di un gruppo di controllo sano.

Uno studio su 2.265 pazienti celiaci ha trovato che il 39% si è auto-dichiarato depressione, ma ha osservato che il mantenimento a lungo termine di una dieta senza glutine è associato ad un rischio ridotto di sintomi depressivi.

Tuttavia, ci sono molte altre cause potenziali di depressione, comprese le fluttuazioni dei livelli ormonali, lo stress, il dolore e persino la genetica.

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La celiachia è associata ad un aumentato rischio di depressione. Tuttavia, una dieta senza glutine a lungo termine può ridurre il rischio di depressione.

9. Rash pruriginoso

La celiachia può causare dermatite erpetiforme, un tipo di prurito, eruzione cutanea vescicale che può verificarsi sui gomiti, sulle ginocchia o sui glutei.

Circa il 17% delle persone affette da celiachia sperimenta questa eruzione cutanea ed è uno dei sintomi rivelatori che portano alla diagnosi. Può anche svilupparsi dopo la diagnosi come segno di scarsa aderenza al trattamento.

È interessante notare che alcune persone possono sviluppare questa eruzione cutanea senza gli altri sintomi digestivi che tipicamente si verificano con la celiachia. Infatti, meno del 10% dei pazienti celiaci che sviluppano una dermatite erpetiforme presentano sintomi digestivi della celiachia.

Altre cause potenziali di un’eruzione cutanea pruriginosa oltre alla celiachia sono l’eczema, la psoriasi, la dermatite e l’orticaria.

SOMMARIO
La celiachia può causare un tipo di eruzione cutanea pruriginosa. Molti pazienti celiaci che sviluppano questa eruzione cutanea non presentano sintomi gastrointestinali.

10. Nessun sintomo

Occorre infine sottolineare che alcune persone affette da celiachia non hanno alcun sintomo, ma risultano comunque positive all’esame del sangue per la celiachia. Alcuni altri possono avere un esame del sangue negativo, ma hanno una biopsia intestinale positiva.

Tuttavia, tutte le persone affette da celiachia sono a rischio di complicazioni a lungo termine, indipendentemente dal fatto che presentino o meno sintomi.

Perché i sintomi della celiachia sono così variegati?

I sintomi della celiachia variano da persona a persona. I sintomi possono dipendere da

  • per quanto tempo è stato allattato al seno come neonato; alcuni studi hanno dimostrato che più a lungo è stato allattato al seno, più tardi appaiono i sintomi della celiachia
  • quanto glutine si mangia
  • quanti anni avevi quando hai iniziato a mangiare glutine.
  • la quantità di danni al tuo intestino tenue
  • i sintomi possono variare tra bambini piccoli e adulti
  • Le persone affette da celiachia che non hanno sintomi possono ancora sviluppare complicazioni a causa della malattia nel tempo se non ricevono il trattamento.

Sintomi della celiachia nei bambini

Tuo figlio ha la celiachia? I sintomi digestivi sono più comuni nei neonati e nei bambini rispetto agli adulti, mentre gli adulti hanno meno probabilità di avere sintomi digestivi, con solo un terzo dei quali soffre di diarrea.

Qui ci sono i sintomi più comuni che si trovano nei bambini:

  • gonfiore addominale e dolore
  • diarrea cronica
  • vomito
  • costipazione
  • feci pallide, maleodoranti o grasse
  • perdita di peso
  • affaticamento
  • irritabilità e problemi comportamentali
  • difetti dello smalto dentale dei denti permanenti
  • crescita ritardata e pubertà
  • statura corta
  • incapacità di prosperare
  • Disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD)

Come gestire i sintomi della celiachia

La celiachia è una condizione che dura tutta la vita e non ha alcuna cura. Tuttavia, le persone con questa condizione possono gestire efficacemente i loro sintomi aderendo ad una rigorosa dieta senza glutine.

Ciò significa che tutti i prodotti contenenti frumento, orzo, segale o farro devono essere eliminati, compresi gli alimenti che possono essere stati contaminati incrociati, come l’avena, a meno che non siano etichettati come senza glutine.

Alimenti da evitare

Qui ci sono alcuni altri alimenti che si dovrebbe evitare a meno che non siano specificamente etichettati come senza glutine:

  • Pasta
  • Pane
  • Torte
  • Crostate
  • Cracker
  • Biscotti
  • Birra
  • Salse
  • Sughi

Alimenti che si possono mangiare

Fortunatamente, ci sono un sacco di alimenti nutrienti e naturalmente senza glutine là fuori. Tagliare gli alimenti trasformati, godersi soprattutto cibi integrali e praticare la lettura delle etichette può rendere molto più facile seguire una dieta senza glutine.

Ecco alcuni alimenti che possono essere inclusi in una sana dieta senza glutine:

  • Carne, pollame e frutti di mare
  • Uova
  • Latticini
  • Frutta
  • Cereali senza glutine, come quinoa, riso, grano saraceno e miglio
  • Verdure
  • Legumi
  • Noci
  • Grassi sani
  • Erbe e spezie

Se sospettate di avere la celiachia, consultate il vostro medico per sottoporvi al test e determinare se per voi è necessaria una dieta senza glutine.

Assicuratevi di non iniziare una dieta senza glutine fino a quando non sarete sottoposti al test per la celiachia, poiché potrebbe distorcere i risultati del test.

RIASSUNTO
Una dieta senza glutine può aiutare a ridurre i sintomi della celiachia. I prodotti contenenti frumento, orzo, segale e farro dovrebbero essere eliminati e sostituiti con alimenti interi naturalmente privi di glutine.

Mangiare, dieta e nutrizione per la celiachia

Evitare cibi con glutine, una proteina che si trova naturalmente nel grano, nella segale e nell’orzo, è fondamentale nel trattamento della celiachia. La rimozione del glutine dalla dieta migliora i sintomi, guarisce i danni all’intestino tenue e previene ulteriori danni nel tempo. Anche se potrebbe essere necessario evitare alcuni alimenti, la buona notizia è che sono disponibili molti alimenti e prodotti sani e senza glutine.

Evitare gli alimenti con glutine è fondamentale nel trattamento della celiachia.

Si dovrebbe evitare tutti i prodotti che contengono glutine, come la maggior parte dei cereali, cereali, cereali e pasta, e molti alimenti trasformati. Assicurarsi di leggere sempre con attenzione le liste degli ingredienti alimentari per assicurarsi che il cibo che si desidera mangiare non abbia glutine.

Inoltre, discuti le scelte alimentari senza glutine con un dietista o con un professionista sanitario specializzato nella celiachia.

Celiachia e dieta: come si fa ad avere abbastanza cereali?

Ho la celiachia, e trovo difficile ottenere abbastanza cereali nella mia dieta. Hai qualche suggerimento?

Risposta di Michael F. Picco, M.D.

Poiché le persone affette da celiachia devono evitare il glutine – una proteina presente negli alimenti contenenti grano, orzo e segale – può essere difficile ottenere abbastanza cereali.

I cereali sono una parte importante di una dieta sana. Una buona fonte di carboidrati sani, varie vitamine e minerali, e fibre, sono anche naturalmente a basso contenuto di grassi. Quando possibile, scegliete alimenti a base di farine arricchite con vitamine e minerali aggiunti. I cereali integrali sono ancora meglio per voi. Questi includono riso integrale, nero o selvatico, quinoa, amaranto, grano saraceno puro, mais, farina di mais, popcorn, miglio, avena senza glutine, sorgo e teff.

Molti grandi negozi di alimentari e di specialità alimentari sono dotati di prodotti pronti per il consumo senza glutine. Le etichette di tali prodotti recano la dicitura “senza glutine”. Prendete in considerazione i suggerimenti nella tabella sottostante per l’aggiunta di cereali senza glutine alla vostra dieta.

Cereali senza glutine e prodotti senza glutine

I prodotti variano a seconda del produttore, quindi assicuratevi che il marchio che acquistate sia senza glutine.

pane

  • Pane, muffin inglesi e bagel pronti da riso, patate, fagioli, soia, soia, mais, sorgo, teff o altre farine.
  • Cialde congelate, senza glutine
  • Crosta di pizza senza glutine fatta da un mix o surgelati pronti per l’uso
  • Pane fatto in casa, biscotti, frittelle, cialde, cialde, muffin o pane veloce a base di farine senza glutine.
  • Tortillas di mais

cereali

  • Cereali cotti a base di mais (hominy, grits), riso, grano saraceno puro, amaranto, quinoa o avena senza glutine.
  • Riso soffiato senza glutine
  • Cornflakes senza glutine, fiocchi di riso, fiocchi di amaranto o altri cereali secchi
  • Granola senza glutine

spuntini

  • Cracker o pane croccante a base di riso o di mais
  • Popcorn
  • Torte di riso
  • Pretzel a base di farine senza glutine
  • Patatine fritte di mais

altro

  • Riso integrale, selvatico o bianco
  • Pasta a base di riso, mais, amaranto, quinoa o grano saraceno puro
  • Kasha di grano saraceno puro
  • Mais
  • Quinoa
  • Miglio

L’avena non può essere dannosa per la maggior parte delle persone affette da celiachia. Tuttavia, i prodotti a base di avena sono spesso contaminati dal grano. Se il vostro medico o dietista è d’accordo con l’avena, assicuratevi di cercare avena che sono etichettati senza glutine.

La maggior parte dei prodotti a base di cereali senza glutine non sono arricchiti con vitamine, quindi è una buona idea prendere un integratore vitaminico.

I prodotti a base di cereali che non sono senza glutine includono qualsiasi tipo di frumento (inclusi farina, farina, farina di grammo, semola e duro), orzo, segale, bulgur, Kamut, farina di matzo, farro, triticale, couscous, farro e farro.

Cosa causa la celiachia?

La ricerca suggerisce che la celiachia accade solo a individui che hanno geni particolari. Questi geni sono comuni e sono trasportati da circa un terzo della popolazione.

Gli individui devono anche mangiare cibo che contiene glutine per ottenere la celiachia. I ricercatori non sanno esattamente cosa scatena la celiachia nelle persone a rischio che mangiano glutine per un lungo periodo di tempo. A volte la malattia si manifesta in famiglia. Circa il 10-20% dei parenti stretti di persone affette da celiachia sono anch’essi colpiti.

Le possibilità di sviluppare la celiachia aumentano quando si verificano cambiamenti nei geni o varianti. Alcune varianti geniche e altri fattori, come le cose nel vostro ambiente, possono portare alla celiachia.

Diagnosi e test

L’unico modo per confermare una diagnosi di celiachia è quello di fare una biopsia intestinale. Un patologo assegnerà un tipo di palude modificata ai risultati della biopsia. Un Tipo 3 indica la celiachia sintomatica. Tuttavia, i tipi 1 e 2 possono anche indicare la celiachia.

Una rappresentazione digitale dell’intestino, che evidenzia gli effetti di ciò che una biopsia può scoprire.

Perché una biopsia intestinale?

Una biopsia intestinale (duodenale) è considerata il “gold standard” per la diagnosi perché vi dirà se avete la celiachia, se i sintomi migliorano rispetto a una dieta senza glutine a causa di un effetto placebo (vi sentite meglio perché pensate di doverlo fare) o se avete un diverso disturbo gastrointestinale o sensibilità che risponde al cambiamento della vostra dieta.

Se i risultati dei test di screening anticorpale o genetico sono positivi, il medico può suggerire una biopsia endoscopica dell’intestino tenue. L’endoscopia è una procedura che permette al medico di vedere cosa sta succedendo all’interno del tratto gastrointestinale. Una portata è inserita attraverso la bocca e lungo l’esofago, lo stomaco e l’intestino tenue, dando al medico una visione chiara e la possibilità di prelevare un campione del tessuto.

Di solito si tratta di una procedura ambulatoriale. I campioni del rivestimento dell’intestino tenue saranno studiati al microscopio per cercare danni e infiammazioni dovute alla celiachia. Si raccomanda al medico di prelevare almeno 4-6 campioni duodenali dalla seconda parte del duodeno e del bulbo duodenale, al fine di ottenere una diagnosi accurata.

Cosa mostra la biopsia intestinale?

  • Densità dei linfociti intraepiteliali (IEL), che sono globuli bianchi del sistema immunitario. Più di 25 IEL per 100 cellule epiteliali è significativo. Le cellule epiteliali rivestono l’intestino e fungono da barriera tra l’interno e l’esterno del corpo.
  • Iperplasia della cripta con una razione diminuita di villi/cripta. Le cripte sono scanalature tra i villi, che sono le proiezioni simili alle dita piccole che allineano l’intestino tenue e promuovono l’assorbimento dei nutrienti. L’iperplasia della cripta è quando le scanalature sono allungate confrontate ad un rivestimento intestinale normale che ha brevi cripte.
  • Villi smussato o atrofico. Ciò è un restringimento ed appiattimento dei villi dovuto l’esposizione ripetuta del glutine.
  • Infiltrazione di cellule mononucleari nella lamina propria. La lamina propria è un sottile strato di tessuto connettivo sciolto, che insieme all’epitelio forma la mucosa che impedisce agli agenti patogeni di entrare nel corpo.
  • Cambiamenti epiteliali, comprese le anomalie strutturali nelle cellule epiteliali.
  • L’endoscopia stessa può mostrare capasante e/o appiattimento di pieghe duodenali, fissando sulle pieghe, e un disegno a mosaico di mucosa di pieghe.

Falsi miti sulla celiachia

  • “La celiachia è rara”. La ricerca mostra che la celiachia colpisce 1 persona su 100 nel Regno Unito, il che la rende molto più comune di quanto si pensasse in precedenza. La diagnosi è un grosso problema e le ricerche suggeriscono che circa 500.000 persone non sono ancora state diagnosticate.
  • “La celiachia è un’allergia alimentare”. La celiachia non è un’allergia alimentare o un’intolleranza, è una malattia autoimmune. Nella celiachia, mangiare glutine danneggia il rivestimento dell’intestino tenue. Altre parti del corpo possono essere colpite.
  • “Devi avere sintomi intestinali come la diarrea per avere la celiachia”. La celiachia è nota come disturbo “multisistemico” – i sintomi possono colpire qualsiasi parte del corpo. I sintomi differiscono da un individuo all’altro in termini di tipo e gravità. Per saperne di più sui sintomi della celiachia.
  • “Solo i bambini hanno la celiachia”. La celiachia può svilupparsi ed essere diagnosticata a qualsiasi età. Può svilupparsi dopo lo svezzamento su cereali contenenti glutine, in età avanzata o in qualsiasi momento intermedio. La celiachia è più frequentemente diagnosticata nelle persone di età compresa tra i 40 e i 60 anni. La diagnosi ritardata è comune e la nostra ricerca mostra che il tempo medio necessario per la diagnosi è di 13 anni.
  • “Bisogna essere sottopeso per avere la celiachia non diagnosticata”. Recenti ricerche suggeriscono che la maggior parte delle persone affette da celiachia sono di peso normale o sovrappeso alla diagnosi. Il peso corporeo da solo non dovrebbe essere utilizzato per decidere se si debba o meno sottoporsi al test per la celiachia.
  • “È possibile ‘guarire’ quando si ha la celiachia”. La celiachia è una condizione che dura tutta la vita. La dieta senza glutine è l’unico trattamento per la celiachia. Se il glutine viene introdotto nuovamente nella dieta in un momento successivo, il sistema immunitario reagisce e il rivestimento intestinale si danneggia nuovamente. Se una persona che segue una dieta senza glutine viene sottoposta nuovamente a test per la celiachia (esame del sangue anticorpale, biopsia intestinale), ci si aspetterebbe che i test siano negativi. Ciò significa che rispondono bene alla dieta senza glutine. Non ci sono anticorpi nel sangue perché non c’è glutine contro il quale il sistema immunitario deve reagire. L’eliminazione del glutine dalla dieta permette all’intestino di guarire.
  • “Una briciola di pane non farà male a chi soffre di celiachia”. Anche piccole quantità di glutine possono danneggiare le persone affette da celiachia. Pertanto, è importante adottare misure ragionevoli per evitare la contaminazione incrociata con il glutine.
  • “La celiachia colpisce solo persone di origine europea”. La celiachia colpisce tutti i gruppi etnici ed è comune in Europa e Nord America, così come in Asia meridionale, Medio Oriente, Nord Africa e Sud America.

I consigli più importanti sono:

  • tenere separati gli utensili da cucina durante la preparazione dei cibi e la cottura
  • evitare di friggere il cibo nello stesso olio che è stato usato in precedenza per cucinare cibi che contengono glutine
  • utilizzare una griglia pulita, tostapane o tostapane separati per preparare toast senza glutine
  • utilizzare breadboard separati e lavare accuratamente le superfici di lavaggio
  • utilizzare condimenti separati come marmellata, burro, senape e maionese.

In conclusione

La celiachia è una grave condizione in cui il sistema immunitario attacca l’intestino tenue in risposta al consumo di glutine.

Se non trattata, la celiachia può causare molti effetti collaterali negativi, tra cui problemi digestivi, carenze nutrizionali, perdita di peso e stanchezza.

Se sospetti di avere la celiachia, parla con il tuo medico per sottoporti al test.

Per coloro che soffrono di celiachia, seguire una dieta senza glutine può aiutare a gestire e ridurre questi sintomi.